不辣的奥尔良烤翅、家常版红烧鸡翅,总有一款适合你
关于鸡翅在我家,除了可乐鸡翅外,奥尔良烤翅和红烧鸡翅的出镜率也是相当地高。
女儿爱吃奥尔良烤翅,却又嫌奥尔良口感微辣,也真是个奇怪的矛盾体。
多次试验终于找到了她喜好的那一口。按照这个步骤来做,奥尔良烤翅成品会有汤汁,对不怕辣的朋友来说,真的特别下饭。
当然,对于女儿来说,红烧鸡翅里微甜的汤汁,才是她的最佳下饭配料🤭
用料
鸡翅中 | 若干 |
奥尔良版本👇👇 | |
奥尔良烤翅粉 | 1包 |
水 | 小半碗(没过鸡翅为主) |
红烧鸡翅👇👇 | |
姜.桂皮.香叶.八角 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
水 | 少许 |
不辣的奥尔良烤翅、家常版红烧鸡翅,总有一款适合你的做法
鸡翅洗净,划两刀。
水里加姜片,倒入鸡翅浸泡10分钟,出血水。
然后冲水洗净,备用。奥尔良烤翅粉加水搅拌。
一包粉35克,烤15个鸡翅差不多。放入沥干的鸡翅,腌制20-30分钟入味。
调整水量,要没过鸡翅。烤盘铺上锡纸,倒入鸡翅,汤汁也要倒入。
上下火180度烤25分钟。
每个烤箱不一样,注意别烤焦了。挑出鸡翅,盘底的汤汁另外装碗,舀一小勺拌饭,很好吃呢。
👇👇👇下面开始红烧鸡翅步骤鸡翅洗净沥干
炒锅下油,7成热时倒入鸡翅,翻炒片刻,下姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味放入冰糖快速翻炒至冰糖融化。
倒入料酒,翻炒至料酒基本收干。
放老抽、生抽,翻炒均匀,倒入水(与鸡翅齐平就好)
小火熬,大火收汁,出锅撒点葱花。
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