又煎又红烧的鲤鱼

以前觉得鲤鱼不好吃，老爸新做的鲤鱼味道还挺好的，以后用来做其他鱼也不错👍就是不知道算煎的还是红烧的

用料  

又煎又红烧的鲤鱼的做法  

1. 现在买来的鱼一般老板都能处理好了，咱给它破开成这样，两面均匀地撒上适量的盐，咸淡看个人喜好了，腌制1小时左右，晒一会儿或者用厨房纸弄干，这一步比较重要，腌制会让鱼肉劲道口感好，弄干是怕热油凉水炸的啪啪。

2. 锅干后倒入适量油，适量如图，待油稍热后加入鲤鱼

3. 这个过程好危险，保护好脸

4. 煎至两面金黄

5. 加入切好的生姜、干辣椒、花椒

6. 加入老抽一勺，醋一锅铲，味精少许，十三香可加可不加，倒入凉水适量（能将将好把鱼浸没就行，如图）盖上锅盖，待鱼汤煮到剩下来你喜欢的分量就行，由于腌制已经加过盐不另加了。

7. 鱼装盘，剩下的汤汁加入葱段烫一下，倒在鱼身上，这样好看一点