越式红烧肉
阳光灿烂的午后,适合宅家读书下厨房。
一起在灶前忙碌,没有多余的话语,惟时光在静默中流淌,感恩。
小草的越南版红烧肉(五人份),料足、味鲜、好吃!菜和人一样很个性。一路跟拍记录,教程搬过来~如果再搭配掌柜温柔的菌菇排骨汤就超级完美啦!
偏重口,可佐以清爽的黄瓜或酸甜小菜,有啤酒就再好不过啦~
用料
五花肉 | 一盒 |
对虾 | 十只 |
蒜头 | 一个 |
小葱 | 一把 |
鱼露 | 一勺 |
柠檬汁 | 半勺 |
玉米油 | 半勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
酱油 | 一勺 |
辣椒 | 五根 |
胡椒粉 | 小半勺 |
越式红烧肉的做法
五花肉切块,拌上切好的小葱,加鱼露、玉米油、糖和酱油腌10分钟。
虾洗净去须和爪,去眼部和虾肠。
油热锅,倒入五花肉,加拍碎的蒜头和少许盐,中火快速翻炒。
肉半熟时倒入虾,加糖和酱油着色,少量胡椒粉继续翻炒。
虾开始发红时加辣椒,快炒,起锅时淋一点鱼露和柠檬汁,缀上小葱。
小贴士
用油用料都很猛,可自己调节。
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