大表哥版秘制红烧肉

用料  

大表哥版秘制红烧肉的做法  

1. 备菜

2. 调料炒香，加肉炒至微焦，逼出部分油脂。炒完捞出

3. 用冰糖炒出糖色，给肉上色。

4. 加入生抽和一点老抽，翻炒均匀。

5. 亮点来了！加入没过肉的普洱茶（第二泡），中火炖煮1h15min。

6. 在最后15分钟时加入鹌鹑蛋。最后大火收汁即可。

小贴士

亮点就是用普洱茶炖肉，肉不会腻。