香喷喷的红烧排骨
排骨可以滋阴健脾、补中益气、强健筋骨。除了富含蛋白质,脂肪,和维生素外,排骨中还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨是个非常常见的食材,今天,让我们来尝尝香喷喷的红烧排骨!
用料
排骨 | 1斤半 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
肉蔻 | 1个 |
草寇 | 2个 |
大料 | 1个 |
桂皮 | 一小片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 少量 |
料酒 | 少量 |
蘑菇 | 15个 |
香喷喷的红烧排骨的做法
排骨泡凉水去血水1个半小时,中间可以换2-3次水,蘑菇泡温水
排骨凉水下锅,放少许料酒去腥
配料一览
排骨过水去完沫后,开火炒锅内放入适量生抽和半勺老抽
放入排骨至酱油量烧至减半(中火)
关小火放入草寇两颗,肉蔻一颗,掰好的大料一个以及桂皮一小片
出香味后放入葱姜和少许糖
倒入开水末过排骨转大火至开锅
倒入砂锅,再次开锅后关小火煮45分钟
放入泡好的蘑菇再煮半个小时后中火收汤即可
成品出锅
小贴士
老抽量固定是为了上色,生抽的量主要是看个人的咸淡。蘑菇品种没有限制,数量也只是参考。排骨加开水有利于蛋白质的析出,营养不流失,而且炖出来的排骨口感会好很多
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...
-
独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
宅家的时候,怎可不大餐一顿犒劳自己?来,来,来,一起烧牛肉,这个烹饪方法最大的优点就是汤汁浓郁,牛肉软烂,最大的缺点是啥呢?太好吃了,对,太好吃,要吃三大碗饭的那种,汤汁和饭的完美融合,饭中有汤,汤中有饭,真的好美味。烧了一锅没吃完,于是有了汤泡饭,原汤牛肉面,方法真的很简单,关...
-
冰糖红烧肘子的做法和图解,冰糖红烧肘子怎么做更好吃
用料肘子两块可乐半瓶煮肘子配料:干辣椒3根,花椒一小勺,茴香一小勺,丁香2根,八角一小块,桂皮3小片,月桂叶1片炖肘子配料:生抽4大勺,老抽1小勺,蚝油1勺,蒜蓉辣椒1大勺,冰糖3块,盐少许冰糖红烧肘子的做法将肘子解冻,大料备好。去血沫,将肘子凉水入锅煮,水开后撇掉血沫,然后把水倒...
-
“妈妈牌”红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈烧的红烧猪蹄,只要一端上饭桌,一定会得到所有人的交口称赞,然后被风卷残云消灭光光。这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法,用了电高压锅所以省时省事,快手极简又美味,做饭小白也可以hold住啦!用料猪蹄1kg姜片6-7片八角2个香叶1片桂皮1个花椒8-10粒冰糖少量大蒜2...