铸铁珐琅锅·红烧牛肉面
秋日里,天气渐渐转凉,一碗红烧牛肉面,端上来热气腾腾,吃下去有滋有味……
用料
牛腩 | 500克 |
洋葱 | 50克 |
大蒜 | 4瓣 |
豆瓣酱 | 3勺(小瓷勺) |
沙茶酱 | 3勺 |
西蓝花、胡萝卜、黄瓜、小葱 | 适量 |
盐、白胡椒粉、生抽 | 适量 |
铸铁珐琅锅·红烧牛肉面的做法
所有用到的食材都在这里了,牛腩切块,洋葱和大蒜切碎;
沸水煮牛腩,锁住水分,中火煮3分钟捞出;
炒锅中倒油加入豆瓣酱,炒出红油;
再加入洋葱和大蒜翻炒;
加入牛腩翻炒;
炒匀后色泽很诱人;
把炒好的牛腩倒入铸铁珐琅锅里,加入开水没过牛腩;
煮沸的状态;
这时加入3勺沙茶酱;
根据自己的口味,加盐调味;
搅匀后加盖,小火炖1.5~2小时。如果中途揭盖觉得汤汁太少需要加水,只能加开水;
煮面前,洗净西蓝花,黄瓜和胡萝卜切片,小葱切成葱花;
水焯西蓝花和胡萝卜;
碗里倒入少许生抽和白胡椒粉;
面煮好后,舀两勺面汤,然后捞面盛碗里,再舀两三勺牛肉和汤汁,浇在面上,摆上西蓝花、胡萝卜和黄瓜片,撒上一把葱花,齐活儿!喷香的红烧牛肉面,开动!
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