电饭煲版红烧肉@我舟
鸡宝宝第一次看到红烧肉是怎么做出来的,我带它见见世面,酱油加上厨师本人特别喜欢的冰糖,用电饭煲炖的特别烂,肥肉还有皮都甜甜的好好吃(。・㉨・。)ノ♡
用料
五花肉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八角 | 一个 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一小片 |
电饭煲版红烧肉@我舟的做法
花椒,八角,蒜,还有生姜切片备用。五花肉切块清洗,放入清水中浸泡十五分钟去除血水后捞出,再用黄酒生姜片浸泡十五分钟去腥。
去腥后,捞出五花肉,冷水放入五花肉焯水。捞出焯水后五花肉,热锅热油,放入花椒,八角,蒜,生姜翻炒。等五花肉出油后捞出。
重新起锅,热锅冷油放入适量冰糖,等冰糖化开成糖浆。
在冰糖浆中加入翻炒好的五花肉,进行上糖色。再加入适量开水,生抽和之前一起翻炒的花椒,八角,蒜,生姜,烧开后小火煮十分钟。
放入电饭煲中加水没过食材,用煮饭档快煮一个半小时。最后将所有东西捞出加适量开水再小火十分钟收汁出锅。
小贴士
留点儿汤汁拌饭很好吃~
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