大年三十火锅年夜饭(火锅底料版)
这几天肺炎把大家弄得人心惶惶,苦劝家里老人无果,趁我上厕所的时候跑出去团年了,家里就我一个人,随便煮煮吧,大部分是剩菜。
火锅底料我用了两包,买的秋霞火锅底料,还多加了辣椒花椒八角大葱,味道好吃,又麻又辣。配菜比较少,大年初一再多买点菜,接着烫火锅吧。
用料
秋霞火锅底料 | 2包 |
辣椒 | 适量 |
青花椒 | 适量(我放得比较多) |
八角 | 适量 |
大葱 | 1根 |
老姜 | 1大块 |
大蒜 | 1整个 |
白糖 | 适量 |
以下是配菜 | |
黑豆花(前一天自己点的黑豆花,没吃完) | 1盘 |
广味香肠川味香肠(前一天剩下的) | 半盘 |
小白猪午餐肉 | 半厅 |
蘑菇 | 5个(还有多的,没洗) |
墨鱼丸 | 6个被狗子偷吃了2个 |
蒜泥 | 1份 |
香油 | 1份(我不爱在调料里放油,就没放) |
大年三十火锅年夜饭(火锅底料版)的做法
备料。我已经很久没在家煮火锅了,这次去超市看到琳琅满目的火锅底料,无从下手,就买了一直很有名的火锅底料,你们也可以买,味道不错,叫秋霞。
老姜,大蒜,八角,本来还想放香叶的,家里没有,就没放。
这个干辣椒是我在淘宝买的,辣度还可以。
因为我放的是两包火锅底料,所以没有放油,直接放的就是火锅底料,放了姜片大蒜一起炒,需要注意一下,别把底料炒糊锅了。
锅铲动起来。
放干辣椒和青花椒。
放一点白糖。
加水,中火煮10-20分钟,然后倒进电锅里面。
一个人的分量,菜不多。
豌豆尖和蘑菇,买了半斤蘑菇,只洗了五个。
黑豆花,是我前一天用黑豆做的。
前一天的剩菜,广味香肠川味香肠,还有墨鱼丸。本来墨鱼丸还有6个,结果我放上桌子,狗子偷吃了2个。
火锅底料慢慢煮沸。
放了豆花,蘑菇,午餐肉进去。
豌豆尖是我冬天烫火锅最爱吃的素菜,
黑豆花煮一煮,特别好吃,
黑豆花配饭,好吃得很。
墨鱼丸。
小白猪午餐肉。
这是我五年前酿的山楂酒。碗里是蒜泥,重庆这边吃火锅,蘸料一般就是蒜泥和香油,我不爱吃香油,只爱放蒜泥。
小贴士
菜不多,但是火锅底料煮出来的味道真不错。
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