麻辣火锅虾
麻麻辣辣,还带有一丝丝的甜味,绝对是重口味爱好者,爱吃虾的小可爱们可以试试呦,图片拍的不好看,但丝毫不影响它的味道,绝对下饭美味,这次做的小份量的虾,因为大圣不喜欢吃海鲜,只能我一人独享啦,他吃配菜吧
用料
干辣椒 | 看自己口味加减 |
大虾 | 半斤 |
大蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 适量 |
豆腐皮 | 半张 |
金针菇 | 半斤 |
午餐肉 | 一半 |
火锅底料或者龙虾料 | 半袋 |
白糖 | 两小勺 |
啤酒 | 1瓶 |
麻辣火锅虾的做法
这是我用的底料和啤酒,我特别钟情于海底捞的各种调料,除此之外,就是桥头这个牌子,都很好吃
清洗大虾,给大虾洗个澡,顺便做一下开背,祛除虾线,反正又不收他的费用,就使劲给他搓,搓到它求饶😂
准备配菜,只要是你喜欢吃的,都可以往里面加,类似豆芽啊,油菜啊,笋啊等等,如果配菜加多了,响应的底料也都放一点哦
大蒜也切好备用
锅中倒适量油,把大虾放进去煸炒,中途可以适当的挤压一下大虾的头部,释放虾油
等它变成大红色捞出即可,这个味道,简直太舒服啦😚😚(油不要倒掉哦)
这时,我们会得到一份香喷喷的虾油!
放入大蒜后,又会得到一份香喷喷的蒜香虾油!
大蒜炒香后放入小龙虾料(或火锅底料)炒香一分钟左右吧
倒入配菜翻炒
再倒入大虾翻炒均匀
灵魂注入,有请重要嘉宾――啤酒!倒入一罐啤酒,大火烧开,盖上盖子煮十分钟。
其实我很多菜,能用啤酒代替,就基本不会加水,能用酱油代替,就不会放盐,本身啤酒就去腥,而且有很好的疏松肉质的作用
十分钟后,开盖,尝一下味道,这里可以适量放盐,再加入两小勺白糖,也不会很甜,就是好吃
然后大伙一起帮忙收收汁,就搞定了,不要收得太干,有点汤待会可以蘸着吃
小贴士
1、配菜的种类不是单一的,可以加入各位爱吃的,麻辣烫的那种丸子也可以加,只是我没买,不过那种丸子需要是先过水煮一下才可以
2、不要用水代替啤酒,不好吃可不怪我哦
3、大虾开背一是干净点,二是吃的时候非常方便,好扒皮
4、觉得不够麻辣可以适当加辣椒和麻椒
5、写的有点麻烦,不要见怪哦
告辞!
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