不用火锅底料做有灵魂的小龙虾~
用料
花椒 | 一大把 |
麻椒 | 一小把 |
香叶 | 6片 |
蒜 | 一头 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
郫县豆瓣酱 | 5勺 |
小龙虾 | 4斤 |
糖 | 6勺 |
盐 | 2勺 |
啤酒 | 2瓶 |
花生油 | 多一些 |
小米辣 | 2两 |
香菜 | 1棵 |
不用火锅底料做有灵魂的小龙虾~的做法
小龙虾洗净,不过油的话不要抽掉虾线,抽掉虾线虾肉会变散。这次从淘宝买了四斤5-6钱的虾。虾很新鲜,发顺丰隔天到只挂了两只。
小米辣切丁,蒜切沫,葱切葱花,姜切片。锅内加油,油量多一点,最起码是平时炒菜两倍的量,先放花椒麻椒爆香,加入蒜末小米辣丁爆香,再加入葱姜爆香。爆香后加入5勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入两瓶500毫升啤酒。我做的是4斤虾,如果两斤左右用一瓶就行。
啤酒汤烧开下入小龙虾,盖上锅盖,防止虾跑出来。大火开锅后加入香叶,白糖,盐,改小火盖上锅盖炖。如果喜欢吃甜辣的可以多加点糖,适当的尝一尝龙虾汤。
小火炖煮大概30分钟就差不多了,中途没事把虾上下翻煮下入味。关火后撒入切段的香菜拌匀。盖上锅盖等汤凉了就可以吃啦!
小贴士
这是四斤虾的配方,请根据各自口味进行删减~吃过几次朋友做的不加火锅底料的小龙虾,瞬间欲罢不能!没有火锅底料的小龙虾吃完了第二天不会干的总喝水😄
-
一人食麻辣素食小火锅(麻辣烫)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不知道吃什么的时候,非常好的选择,口味比较重,家人爱吃素菜,所以放的全是素菜,味道是非常不错的,各种喜欢的食材都可以放进去。这个食谱会在寒冷的季节温暖你的胃❤️用料葱姜蒜若干火锅底料60克花椒少许魔鬼干辣椒6个盐适量白菜若干莲藕若干腐竹若干木耳若干葱油饼若...
-
铸铁锅料理/无水🦐海鲜锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一道不用放水,不放调味料的超简单的海鲜锅,吃的本身就是海鲜的鲜甜味的哦用料虾8只鲍鱼3只蛏子200克小白菜1颗姜5片蒜瓣3颗葱1根铸铁锅料理/无水🦐海鲜锅的做法铸铁锅烧热,倒入少许橄榄油,爆香葱段,姜片跟蒜瓣铺上洗净的小白菜,娃娃菜下海鲜,盖上盖子焖10分钟,即可...
-
泡菜番茄火锅的做法和图解,泡菜番茄火锅怎么做更好吃
一口锅刚开始我只用来做火锅,泡菜番茄火锅。简单又好吃。用料泡椒一小碗泡菜半颗番茄2个花椒一小把白醋适量泡菜番茄火锅的做法锅里烧油,炸香花椒,下番茄,泡椒,泡菜加盐翻炒,加水,根据口味添加白醋煮鱼非常好吃,加几个小葱煮味小贴士推荐涮菜:午餐肉,豆腐,金针菇,娃娃菜。...
-
海南糟粕醋食谱做法大全,超简单的海南糟粕醋做法步骤
我是海南的可以代买糟粕醋29元一瓶1.5L包邮。发货当天制作。保质期常温7天,冷藏半个月用料糟粕醋勺海南糟粕醋的做法把糟粕醋煮沸放入任何你想吃的食材一般是海鲜类,海草、粉类。即可享受糟粕醋火锅。两瓶糟粕醋才够...