爆浆话梅冰糖小番茄
来自公众号:企鹅吃喝指南
冰镇话梅番茄,酸甜清爽,整颗丢进嘴里会小小爆个浆。
用料
话梅 | 7-8颗 |
圣女果 | 500g |
冰糖 | 适量 |
爆浆话梅冰糖小番茄的做法
准备原料
让我们先给小番茄去去皮:顶部划十字刀,沸水汆15秒,再过冰水,番茄皮会翻起来,剥起来很方便。
然后煮糖水:话梅和冰糖丢进冷水锅,煮沸后转小火,汤色变黄就好,放凉,话梅捞出来。
一层小番茄,一层话梅,放满一罐,再倒话梅水,丢进冰箱!
最快渍半小时就能吃,这时候话梅味淡淡的,番茄味鲜灵浓郁。
隔一夜,话梅水完全渗入,小番茄变得很嫩,汁水饱满而甜。
话梅也泡得绵软而清甜,别有一番风味。
小贴士
剩下的汤汁可以拿来拌沙拉,或加些气泡水,做成一杯冰凉清爽酸甜的番茄饮料。
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