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爆浆话梅冰糖小番茄

爆浆话梅冰糖小番茄的做法步骤图

来自公众号:企鹅吃喝指南

冰镇话梅番茄酸甜清爽,整颗丢进嘴里会小小爆个浆。

用料  

话梅 7-8颗
圣女果 500g
冰糖 适量

爆浆话梅冰糖小番茄的做法  

  1. 准备原料

    爆浆话梅冰糖小番茄的做法步骤图 第2张
  2. 让我们先给小番茄去去皮:顶部划十字刀,沸水汆15秒,再过冰水,番茄皮会翻起来,剥起来很方便。

    爆浆话梅冰糖小番茄的做法步骤图 第3张
  3. 然后煮糖水:话梅和冰糖丢进冷水锅,煮沸后转小火,汤色变黄就好,放凉,话梅捞出来。

    爆浆话梅冰糖小番茄的做法步骤图 第4张
  4. 一层小番茄,一层话梅,放满一罐,再倒话梅水,丢进冰箱!

    爆浆话梅冰糖小番茄的做法步骤图 第5张
  5. 最快渍半小时就能吃,这时候话梅味淡淡的,番茄味鲜灵浓郁。

    隔一夜,话梅水完全渗入,小番茄变得很嫩,汁水饱满而甜。

    话梅也泡得绵软而清甜,别有一番风味。

    爆浆话梅冰糖小番茄的做法步骤图 第6张

小贴士

剩下的汤汁可以拿来拌沙拉,或加些气泡水,做成一杯冰凉清爽酸甜的番茄饮料。