清油火锅底料

用料  

清油火锅底料的做法  

1. 花椒，香料用白酒泡起来，一部分干辣椒剪成段

2. 锅内烧水，水开放入辣椒段，煮五分钟

3. 煮好的辣椒段捞起来放案板上剁成末

4. 起锅烧油，油热下入剁好的辣椒末，炒制没有水汽，加入豆瓣酱

5. 豆瓣酱炒香以后放入辣椒面，增加点颜色

6. 倒入泡好的花椒，香料，继续翻炒

7. 最后再加入一把干辣椒，酒酿，白糖提鲜即可

8. 翻炒均匀，关火，焖一个时辰，即可享用，

小贴士

一次多炒点，可以多吃几次
香料也可以捣碎在泡