冬天暖心暖胃猴头菇鸡汤懒人锅
对,我还是那个懒人kiki,又来分享懒人养生锅。最近爱上使用app下单买菜,手机下单了食材,随手买了石门土鸡,意外地发现真的蛮适合煲汤的,鸡油特别多,汤煮出来都是黄的。还是老样子,配料是养胃猴头菇,木耳和我最爱的山药。这次,因为是整只鸡,我的锅只能放得下半只鸡,于是有了两种吃法,4小时煲猴头菇山药木耳鸡汤和鸡汤煲火锅。
用料
猴头菇 | 1个 |
山药 | 半根 |
木耳 | 5-8朵 |
葱 | 2根 |
姜 | 半块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2-3颗 |
冬天暖心暖胃猴头菇鸡汤懒人锅的做法
随手买的,意外地适合煲汤!
准备好配料食材,山药,木耳,猴头菇,葱,姜,料酒,盐。山药切长条,木耳泡发2-3小时,猴头菇泡发后撕成小块,生姜切块,葱洗净打结。放在盘子里备用。
将鸡用清水冲洗干净后,剁成鸡块。半只即可。也可买剁好的鸡块,更方便一些。
将鸡块,葱,姜块一起放入锅中,加冷水没过鸡块,大火烧开,加入料酒。沸腾2-4分钟,捞出鸡块,把水倒掉。(这样鸡汤没有浮沫)
把山药,木耳,猴头菇,焯水后的鸡块,加生姜葱,一起放入煲汤锅,加满水。盖上锅盖,预约煲汤(默认4小时)。就可以去干别的事啦,刷剧,看书,洗衣服,睡觉,出门逛逛都可以。
4小时,回来之后。鸡汤就好啦。盐在你喝的时候再放,很好融入。
噔噔噔,一碗暖暖的鸡汤好啦!看,鸡油很多,全部是天然鸡油,我一点油也没放哦。因为已经是晚上了,光线不太好,有点暗。
另外半只鸡,我把它做成了鸡汤煲火锅。锅热,加一点油,放葱姜,花椒,干辣椒炒香,将炒水后鸡块放入一起爆炒,加料酒少许,炒香。加水煮一会儿。倒入火锅中,放喜欢的涮菜,啊啊啊,冬天简直太美好啦,一定要放白蘑菇,小鸡炖蘑菇的味道,超棒!
小贴士
鸡,要选择适合煲汤的土鸡或者母鸡,油会比较多,汤会比较鲜。
还是一样,煮汤前,先焯水煮,倒掉第一次的水。这样煮出来的汤没有浮沫,更清澈。
两种吃法,第一种比较清淡养胃。第二种更香浓,都可。
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