如何腌制火锅里的牛肉
火锅1.32W
用料
牛肉 | 克 |
花椒 | 粒 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
辣椒 | 克 |
淀粉 | |
鸡蛋清 |
如何腌制火锅里的牛肉的做法
将牛肉切成片,我用的是切的大一点片的牛肉。
牛肉中加入料酒腌制一下,这时处理花椒和辣椒,将花椒放入平底锅,小火微微加热至花椒变干并散发出香味,关火晾凉碾压成粉末。
将干辣椒切碎,越碎越好。
将蒜切成蒜末备用
取鸡蛋蛋清加入牛肉,再加入淀粉抓匀,加入蒜末、花椒碎、辣椒碎,分几次加入慢慢抓匀。盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制1小时左右。
可以穿成串,也可以直接涮着吃,还可以炒着吃哦,味道棒棒哒👍👍👍
小贴士
有的亲反应都不够嫩,可能是因为水或者淀粉加的不够,加完淀粉后不断的少量加水,我又补了一张图,加到图二那种感觉,用手不断的揉抓,这样腌制好的肉才嫩。
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