煎鸡胸肉(如何腌制+煎=鲜嫩多汁)
在学校的时候,外卖定的健身餐里面的煎鸡胸肉总是很柴不好吃,自己研究做了一下巨好吃!切开后还有汁,健康又低脂,减肥好搭档!
用料
鸡胸肉 | 1块(250g左右) |
味极鲜(生抽) | 1大勺(10ml) |
黑胡椒 | 1小勺(2g) |
孜然粉 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
淀粉(鸡蛋清) | 适量 |
食用油 | 1小勺(可不加) |
六婆辣椒面 | 1勺(可不加) |
煎鸡胸肉(如何腌制+煎=鲜嫩多汁)的做法
①从鸡胸肉较厚的地方切开,分成两片。用擀面杖或者用拳头😂使整片鸡胸肉薄厚均匀。
②用叉子在鸡胸肉上叉一些小孔帮助入味,之后放入保鲜袋里。
③倒入所有调料,用手揉搓使调料均匀裹在肉上,冰箱冷藏过夜。
④不粘锅烧热,放入鸡胸。大火两面各煎1分钟,之后加少量水,盖上盖子小火焖4分钟。(或者烤箱210℃20mins)
⑤最后一步很重要!!!
鸡胸肉装盘,放置几分钟之后开吃(一定要让鸡肉冷却一下,会更柔嫩多汁)
小贴士
1.隔夜冷藏很重要!如果特别着急吃,直接煎也行,不过味道没有隔夜的好!
2.六婆辣椒面真的很好吃!百搭!淘宝买的
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