如何腌制嫩嫩的猪牛羊肉
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用料
肉(猪牛羊均可) | 400克 |
水 | 20克 |
盐 | 5克(咸淡自便) |
小苏打 | 1克 |
胡椒粉 | 2克 |
淀粉 | 10克 |
植物油 | 5克 |
如何腌制嫩嫩的猪牛羊肉的做法
肉尽量切薄片(越薄越好),加入盐,小苏打,胡椒粉,水,充分抓均匀,抓2-5分钟,把水都充分抓到肉里面,然后加入淀粉,再充分抓上2-5分钟,最后加入植物油,抓上1分钟。之后放到冰箱冷藏2小时以上。
腌制好的肉简单的配上洋葱、蒜片,炒5分钟,淋入一点味极鲜就可以出锅了,非常嫩滑。或是煮粉煮面放上一点也很不错。
小贴士
加水后一定要充分抓均,把水抓到肉里面。
腌制好的肉一定要冰箱冷藏2小时以上。
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