万能腌肉(附如何切肉)
这个肉肉可以煮潮汕汤粉、炒各种菜、还可以烤着吃~
真的亲测各种做法都很棒!!!吃它
用料
🐷猪肉 | 300克 |
🌽玉米淀粉 | 1勺 |
🦪蚝油 | 1平勺 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
🧂盐 | 3/1勺 |
💧水 | 3勺 |
🧄蒜头油/花生油 | 1勺/1勺 |
万能腌肉(附如何切肉)的做法
把肉按照纹理切片,肉一定要按照图中这种切法。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直(这个切法也叫逆纹)。
可以看出切出来的肉片,纹路呈“井”字状。❌错误的切法和大家展示下
可以看出切出来的肉片,纹路呈“川”字状。
⚠️如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦!用勺子(普通陶瓷汤勺大小)加入蚝油、淀粉、水、用灵魂之手搅拌均匀。
最后加入一勺蒜头油!!
(推荐加入,真的巨香)
没有蒜头油就加一勺芝麻香油!!
(也还不错)
实在没有就加一勺花生油!!别用调和油
(花生油也还不错,用调和油就差点意思)
最后搅拌均匀腌制15分钟后就可以为所欲为了😏~
小贴士
1⃣️肉腌制好要用保鲜盒或者保鲜袋装好,放冰箱冷藏三天内吃完!!!
2⃣️蒜头油不懂做的话,评论区留言我到时候出个教程~^_^
3⃣️煮粉类肉片最后下,稍微滚下就可以,不要太早下锅,老了不好吃!
4⃣️炒的话一定要把油热到油冒白烟,再倒进去快速翻炒。⚠️这样才不会粘锅
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