椒香煎土豆
其实啊,土豆是姐姐的原创,我的记忆中,从小姐姐就经常发明好吃的给我和弟弟做着吃,小时候烤粉条,烤红薯,长大了做鱼香肉丝,意大利面…… 总之,都是充满了爱的味道……
用料
土豆 | 5个 |
花生油 | 适量(最好用平底不粘锅) |
橄榄油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
孜然 | 少许 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
水 | 少许 |
盐 | 一点(生抽和蚝油含有盐) |
椒香煎土豆的做法
加入适量花生油烧热,(如果不是平底不粘锅,可以多放些油),加土豆片,首先翻炒均匀,盖锅盖小火煎一面,再煎另外一面,中间可以打开锅盖看看防止粘锅。
待两面煎至稍微焦黄,用铲子可以切开就证明已经熟透,将蚝油、生抽、适量水调汁,倒入锅中,翻炒均匀,可以品尝下味道不够稍微加点盐,然后根据家人口味适量撒些黑胡椒和孜然,加了黑胡椒和孜然味道会更醇正!小孩子最爱这样的土豆片啦
小贴士
1. 土豆削皮切块,大概8毫米厚,小土豆直接切就可以,大的土豆可以横切后再十字切下。
2. 蚝油生抽不要放太多水,大概20毫升,调匀即可。
3. 最后放孜然和黑胡椒,更出味道
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