外婆做的煎鱼

用料  

外婆做的煎鱼的做法  

1. 倒油，放入鱼头，盖盖子

2. 盖盖子，转文火，

3. 煎3分钟左右，煎黄了，不粘锅了，就翻面

4. 加水，方便之后烫菜吃

5. 衬着这个时间，切老姜，紫苏，一个干的红辣椒🌶️，丢进去煮

6. 放白干子，鸡精，麻辣鲜，转小火，等待汤煮白

7. 用菜刀拍平葱，然后切段，根部再轴向切开。因为拍了，切了更容易出味。先不放，等起锅了再放

8. 煮熟了，放香菜煮熟。不到一分钟

9. 到出

10. 直接放葱