外婆素烩
素食2.21W
用料
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
蚕豆米 |
外婆素烩的做法
土豆切片,西红柿切块
锅里放少许油,将蚕豆米倒入煸炒,颜色翠绿后,加少许盐炒匀,倒入少许开水,刚好没过蚕豆。关小火,盖盖,煮三、五分钟,水快干了盛出来。
锅里加少许油,倒入西红柿煸炒,炒出汁后,加盐炒匀(盐多些,酸味足,盐少些,酸味淡。看各人喜欢,可先少加些,出锅前再调整)倒入土豆片、蚕豆米,加水,没过菜多一些,盖盖,小火焖一会儿。
煮五分钟左右,汤快干了盛出来。漂亮、清爽、有味道。
小贴士
蚕豆先处理一下,不易烂掉,又保持鲜味。
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