疫情期的简易烤羊排
疫情期间更要吃点好的,材料有限有啥用啥,少了孜然和辣椒粉的法式羊排一样吃得开心
用料
法式羊排 | 4根 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
椒盐粉 | 1汤匙 |
蒜粉 | 1汤匙 |
黑胡椒粉 | 少许 |
花椒 | 1小把 |
疫情期的简易烤羊排的做法
提前一晚把羊排拿出来解冻,泡凉水,把血水泡出来,换三遍水,泡好后的羊排血腥味会减轻很多
泡好后用厨房纸把羊排上的水分吸干,腌制时能更入味接下来是腌制羊排:生姜、大蒜切片,干辣椒剪成小段,再加入料酒、蚝油、大蒜粉、椒盐粉、黑胡椒粉、花椒。疫情宅家有啥用啥,若是平常加上孜然粉、辣椒面就更完美了!
然后用这些料给羊排充分马杀鸡,5分钟吧,然后把羊排和所有的腌料装到保鲜袋中,丢冰箱过夜第二天起来,土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切丝。烤盘里铺好锡纸,锡纸上刷一层油防粘,放入土豆、胡萝卜块和洋葱丝,加一点椒盐粉、蚝油,拌匀平铺好。取出羊排铺在土豆上
再取一张锡纸把烤盘周边都包上,密封住。这样在第一波烤熟羊排时,不会把羊排烤太老
接下来,把羊排放入预热200°的烤箱中,继续200°烤30分钟等待期间,剪一把养了许久的小葱,这可真是全家的希望😄
30分钟后,把羊排拿出来,揭掉盖着的锡纸,此时一定要当心喷出来的热腾腾的香喷喷的水蒸气,不要烫着了。
盖着的锡纸撕些小块下来(也算废物利用了,嘿),把羊排的柄包起来,这块容易烤糊,包起来好看又好拿
不盖锡纸了,继续送入烤箱,200°烤10分钟,拿出来翻面,200°再10分钟出炉撒上灵魂葱花~一份外香里嫩的烤羊排大功告成了,底下泡着羊汤的粉糯土豆也是绝绝子~
希望大家疫情封闭期间也要吃好喝好身体好,用一顿美食抚平些许焦躁,生活还是很美好的~😊
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