香煎鸡胸肉-超级水嫩美味
鸡胸肉一直是减脂人士的春天:
高蛋白、低脂肪、饱腹强,
最重要的是好买到还不贵。
但是做的不好,非常难吃。
但自从按这种做法,超级水嫩超级美味,
妈妈再也不用担心我不爱吃鸡胸肉啦😀
减脂路上也可以吃的很快乐!🌻
用料
盐水腌渍用的材料 | |
鸡胸肉 | 2整大块 |
盐 | 10克 |
水(水量可以调整到盖住肉) | 约500克 |
调味料 (勺就是平时吃饭的不锈钢小勺) | |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜(切成蒜泥) | 4瓣 |
黑胡椒 | 1克 |
五香粉(没有可不放) | 1克 |
辣椒粉(不喜辣可不放) | 3克 |
蜂蜜(没有可不放) | 适量随意(约5克) |
香煎鸡胸肉-超级水嫩美味的做法
水嫩的秘诀就是盐水腌渍法:将鸡胸泡在2%浓度的盐水里(比如500克的水,放10克的盐,),盖保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌渍12小时以上。(我一般是晚上腌好,第二天早上起来接着做下一步。)
盐水腌好的鸡胸肉拿出来,对半切开成两块,用料里的调味料全部放入鸡胸肉里,然后用手抓均匀,腌渍20来分钟(甚至更久,这个随意,有时急用,我腌几分钟直接煎了也还好。)
不粘锅锅中1小勺油烧热后,放入鸡胸肉,一面煎变色后翻面,盖上锅盖中小火,双面煎至焦黄,用筷子很容易插进去就说明熟啦!
小贴士
怕咸的人儿在盐水腌渍法里的盐可以调减些;
调味料根据自家有的来,不一定完全按照配方来,反正影响不大;
配饼吃或者加在吐司里面做三明治,真是太满足了!
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