高逼格的蕾丝煎饺—其实真的很简单。
饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了,深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有在冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。——摘自“百度”。
逼逼老半天,其实就想说,今天我家又吃饺子了。作为一个纯北方的媳妇,包饺子吃饺子是我的必备技能,可我是一个善变的人,我已经不满足水煮饺子和蒸饺了,所以我煎饺。下面进入正题:
用料
水饺或者速冻水饺 |
高逼格的蕾丝煎饺—其实真的很简单。的做法
平底锅倒入油略微烧热,摆放水饺,盖上锅盖用小火煎一到两分钟;
打开锅盖倒入水,大致和饺子齐平,盖上锅盖依旧用小火继续煎,在这个过程中可能会听到嗤啦啦的声音,不用管它;
看到水快烧干时,撒入切好的葱花、芝麻,盖上锅盖把火调至文火,直至水烧干;
打开锅盖夹起一个饺子查看饺子底部情况,这时已经熟了,而且蕾丝也已经出来了,如果您还不满意,可以在用文火在煎个一两分钟,高逼格的蕾丝煎饺就这么简单搞定,准备好醋、麻油开吃吧!
结束
小贴士
全程小火,小火,小火,重要的事说三遍!
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