上海版 8寸巧克力戚风蛋糕
蛋糕1.93W
还好没气疯的蛋糕🍰
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 50克 |
好时可可粉 | 20克 |
糖 | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
上海版 8寸巧克力戚风蛋糕的做法
把牛奶,油,蛋黄放一起搅拌均匀,这里放10克糖
蛋白打出尖角就可以啦,还有60克糖分三次放入蛋白中
往搅拌好的蛋黄里加低筋粉,玉米淀粉和好时可可粉
搅拌好后往里倒三分之一蛋白继续划一字搅拌
接着把搅拌好的糊全部倒入蛋白中,继续划一字搅拌
离磨具20厘米处把蛋糕液倒入,并震出小气泡
做过二次,觉得140度60分钟最适合,出来的就是🧽蛋糕
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