[雪球厨房]香煎鲈鱼

用料  

[雪球厨房]香煎鲈鱼的做法  

1. 1. 新鲜鲈鱼，去鳞，去内脏，清洗干净，切刀花，用盐抹匀全身，稍微做个按摩，以便更好入味。
   2. 鱼肚里塞姜丝去腥。
   3. 鱼身淋料酒，稍微腌制一会儿。

2. 1. 热油，加入姜片煎出香味，腌制好的鲈鱼抹上生粉，放入油锅煎。先煎一面，不要太快翻，待这面煎至5成熟，再煎另外一面。同样煎至5成熟后，翻面复煎。
   2. 待鱼八成熟后，淋料酒，爆锅，加入葱，继续煎至全熟，即可出锅。

3. 香喷喷的鲈鱼做好啦！