法式香煎羊排
西班牙疫情禁令在家一个多月了,真的太无聊了,
在家对面超市看到卖羊排,买了一盒今晚吃羊排,我做饭不太细腻,但是运气好 味道都不错!
用料
羊排 | 3人两(8块) |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
黑胡椒碎 | 看着来 |
迷迭香 | 随心情 |
百里香 | 差不多就行 |
海盐 | 适量 |
白葡萄酒 | 喝几杯看酒量 |
黄油 | 一小块 |
法式香煎羊排的做法
我是一个不太细致的人,所以做饭本着有什么吃什么的原则,那些没有的 就不放。
羊排用厨房纸把水吸一下,我看电视欧洲人做什么肉都放酒,本着入乡随俗的原则,一边喝酒一边做饭,顺手给羊排们也喝点儿,大家一起开心啊!我是一个不太细致的人,所以做饭本着有什么吃什么的原则,那些没有的 就不放。
羊排用厨房纸把水吸一下,我看电视欧洲人做什么肉都放酒,本着入乡随俗的原则,一边喝酒一边做饭,顺手给羊排们也喝点儿,大家一起开心啊!白葡萄酒倒在羊排上,再加海盐,黑胡椒,百里香,罗勒碎,橄榄油,都搅拌均匀了盖上保鲜膜送进冰箱腌制,半个小时以上就ok,我腌了4个小时。最右边那个粉,就是有点辣有点点咖喱味,在超市乱买的,加上还挺好吃的,不加也ok的!然后准备土豆胡萝卜,洗完削皮,胡萝卜煮八分钟(我喜欢烂的),土豆放盐水里煮3分钟(我切的块大),然后捞出来用油把土豆煎了,胡萝卜炒炒,撒点黑胡椒和盐。
口蘑🍄,黄油放平底锅融化,然后把蘑菇带口那面先充下煎,看着变色软软的翻面煎另外一面,把蒜末放蘑菇口那面(别放太多 我放多了 特别辣),煎好放盘子。
芦笋:用蘑菇剩下的黄油锅炒 加盐和黑胡椒粉,我个人喜欢芦笋加海盐,但什么盐其实都ok。
羊排腌制好,先给自己把酒续上,然后煎锅放黄油化开,羊排先把带肥油那面放锅里大火煎1、2分钟,看颜色判断,然后别的面分别煎2分钟,不出血颜色漂亮就ok!
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