香煎/烤鲭鱼（日式）

用料  

香煎/烤鲭鱼（日式）的做法  

1. 鲭鱼自然解冻（不能水泡），洗净，用厨房纸擦干，放入盘中，料酒和椒盐（黑胡椒碎、盐）抹匀，腌一会儿。

2. 平底锅中放入一两滴油，下鲭鱼，先煎鱼皮的那一面，中大火煎3分钟后，转中火3分钟，再翻面，煎4分钟，一共10分钟。装盘，挤1/4个柠檬汁即可。

3. 烤的话，220度，10-12分钟，鱼皮更脆；煎的汁相对多一些。