烤鲭鱼
用料
柠檬 | |
水 | |
油 | |
盐 | |
鲭鱼 | |
厨房用纸 |
烤鲭鱼的做法
鱼洗干净,不用腌制。
烤盘上放上湿透的厨房用纸。这样做有几个好处。首先烤盘清洗比较方便,第二,烤鱼的前半段会有蒸汽,这样可以保持鱼的鲜嫩多汁。第三,你要是能味到纸烤焦了味道,大概就是要看看鱼了。
厨房纸平铺子在烤盘上后,在上面放一个网状的架子,与烤盘之间至少有三公分的距离。这样鱼在烤制过程中是悬空的。
将鱼放在网状的架子上,鱼身两面刷上薄薄一层油。
250度烤15分钟。如果闻到纸糊了的味道,记得给烤盘加水。
将烤盘取出,先在鱼身表面撒上薄薄一层盐,再将鱼翻一面撒上薄盐。温度降至200度根据鱼的大小烤5~10分钟即可。期间检查纸的状态,如果有需要记得加水。不过这个时候要少加一点,只要纸不糊就好。
食用前,最要加一点柠檬
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