超超超超超超嫩无敌嫩的无油煎鸡胸
超级无敌滑嫩的煎鸡胸
减肥的我的最爱
煎肉煎肉饼都一样嫩嫩嫩嫩嫩嫩
腌制的时候【一定要加水加淀粉】
水要一点一点加
上一次的水全部抓进肉里以后再加水
一次多腌制一些,分装冷冻
煎的时候可以调味
像是撒点孜然粉辣椒粉椒盐粉咖喱粉什么的
随意发挥
【要用不粘锅不粘锅不粘锅】
我试过铁锅,惨不忍睹
我用的是电磁炉,有定时功能
经过我多次实验,我这个电磁炉的【小火】档煎熟差不多6分钟
如果鸡肉厚一些时间要长一点
时间仅供参考仅供参考仅供参考
每个炉灶火力都是不同的,鸡肉厚度也是不同的,只要筷子可以轻松扎透,就熟了
煎的时候要【盖上锅盖,盖上锅盖,盖上锅盖】,不仅可以缩短烹饪时间,而且肉肉更嫩
一定要记住【加水加淀粉】【不粘锅】【小火】【盖锅盖】
用料
鸡胸肉(小胸2斤) | |
水(非常重要)150ml-200ml | |
玉米淀粉(非常重要)30g | |
盐 | |
黑胡椒 | |
油(炒菜用的就可以)40g | |
味极鲜(不加也可以) | |
蚝油 | |
鸡肉饼 | |
把最后的炒菜油换成芝麻油 | |
不加菜用黑胡椒,加菜用胡椒粉 | |
可以用韭菜或者韭菜苔,加一点姜末 |
超超超超超超嫩无敌嫩的无油煎鸡胸的做法
鸡胸肉洗净(我喜欢小胸)用刀背两面拍松,把肉筋断开。 我用的小胸,基本上把肉拍的扁了一半
鸡肉饼把鸡胸剁碎,不用完全剁成泥,有一点点肉块更有口感。 我加了姜一起剁的
分多次少量加水,筷子这个时候不太好用。 用手抓 ,一定要等肉把上一次的水都吸收搅打上劲以后再加水。 一定要一点一点加水,不要一次倒太多水,肉肉吸收不了的😂。 我这次2斤肉加了200ml的水,有的时候是150ml 肉的吸水量是不一样的,少量多次
分次少量加水。
加味极鲜加蚝油,抓匀
加味极鲜蚝油
加黑胡椒加淀粉抓匀。 我用的玉米淀粉是因为我家只有玉米淀粉
加胡椒粉淀粉
加油抓匀
肉饼加芝麻油
最后加盐抓匀。 我放的盐比较少,有个底味就OK,煎的时候我经常会再加各种粉各种酱什么的。 可以根据自己的口味放盐。 - 然而因为要拍照,这次忘了放盐🙃,我分装了10袋🙃,每次煎的时候都要记得放盐🙃
肉饼根据自己的口味加盐
鸡肉饼加菜末,我加的是韭菜苔(天津叫香亭)
腌制半个小时到一个小时分装冷冻。 按照一次吃的量分装,按扁,冷冻。 晚上拿到冰箱冷藏室,转天早上就可以煎了。
最后盆里的肉末都装到鸡胸袋子里,煎的时候不会散的
一定一定要用不粘锅,一定一定要小火。 我用的是电磁炉,用的是第二档的小火,第一档是保温档😂。 锅烧热,放肉,盖锅盖,这是最后一个鸡胸和盆里的肉末放到一起了,比平时的要更厚一些,时间要长一点,定时4分钟
一定一定要用不粘锅,一定一定要小火。 锅烧热,放肉,盖锅盖,定时三分钟
4分钟以后翻面(这时候可以撒孜然粉之类的)再盖上锅盖,定时3分钟
三分钟以后翻面,再盖上锅盖,定时2分钟,我还煎了一个鸡蛋
3分钟以后翻面,撒孜然粉之类的。
加了个蛋
再翻面煎一下10秒就可以了,主要是煎一下调料粉,要是不加调料就不用了
利用关火以后的余温盖上锅盖可以让鸡蛋全熟
超嫩
超嫩的
-
连白煎蛋汤食谱做法大全,超简单的连白煎蛋汤做法步骤
用料鸡蛋3个盐1勺菜籽油少量猪油一小块连白5片叶子连白煎蛋汤的做法连白切块儿或者切丝三个鸡蛋,搅打时加一点儿盐和水,鸡蛋更嫩更香先加菜籽油再加猪油,油热用筷子点一滴蛋液到锅里鸡蛋能快速浮起来,就可以下鸡蛋了我喜欢煎的有点儿黄更香,根据自己喜好也可以少煎...
-
干煎陈皮蒜香骨的做法和图解,干煎陈皮蒜香骨怎么做更好吃
无肉让人瘦,油盐让人肥,要想不瘦又不肥?试试小厨干煎陈皮蒜香骨!用料猪肋排500g陈皮10g大蒜5瓣干煎陈皮蒜香骨的做法肋排腌制:新鲜肋排洗净,用凉白开水浸没,加入陈皮、蒜末、10g盐,稍搅拌均匀,然后泡6小时以上。烹制前捞出,沥干水分,陈皮和蒜末可以保留。烹制:不粘锅大火烧...
-
香焖金鲳鱼(超下饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
逛超市的时候看到15元两条金鲳鱼,觉得挺划算的,孩子们也爱吃鱼,好久没做过了,便买回来回味一下,很好吃,大家可以试着做哦。用料鲳鱼2条姜5片(切成丝)蒜3~5瓣料酒适量生抽适量老抽半勺糖适量香焖金鲳鱼(超下饭)的做法买回来的金鲳鱼处理好内脏,洗干净。放入切好的姜丝、半勺...
-
寻味四川 | 株肉小酥肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
DavidLaris陆唯出品治愈炸物用料株肉碎100克烤株肉碎50克姜末15克花椒粉3克生抽5克大豆油500克香油1克豆粉80克鸡蛋200克盐2克红辣椒油5克山药泥40克蒜末6克寻味四川|株肉小酥肉的做法将株肉碎,烤株肉碎,8克姜末。生抽,香油,花椒粉1.5克,30克鸡蛋液,1克的盐,山药泥,蒜...