香煎肉酱茄子

网络上看到的，照着做了几次，很下饭。

用料  

香煎肉酱茄子的做法  

1. 肉糜加盐、鲜酱油、生粉搅拌均匀后腌15分钟。

2. 青椒、红椒切成丁。茄子中间切开成段。

3. 再对半切开。

4. 茄身斜刀切出弧形小坑。

5. 小坑里撒一层生粉（让肉酱不易掉落）。

6. 肉酱酿入茄子，全部填满。

7. 锅烧热倒油，放茄子下去煎至金黄。

8. 翻转后再稍煎，盛起备用。

9. 锅中下蒜末、蒸鱼豉油、蚝油混合，放入茄子。

10. 加适量水讲茄子煮透后，撒入青椒、红椒，焖煮一会。倒入生粉水勾芡后，盛出。