牛肉大葱水煎包与蒸包
老公喜欢生煎,儿子喜欢蒸包,女儿两种都喜欢,随我。自己做虽然费时,但很解压,看到家人都吃得开一,自己也开心。😄
用料
面粉 | 两满碗 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
姜泥 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
淀粉 | 5勺 |
牛油 | 2勺 |
大葱 | 2根 |
安琪发酵粉 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛肉大葱水煎包与蒸包的做法
2大碗的中筋面粉加上一小勺盐,一小勺糖,发酵粉,一个鸡蛋,适量温水揉面,揉好放温暖的地方发酵。
牛肉大葱馅,先把2斤牛肉剁了,大葱切碎,然后加上十三香,盐,蚝油,生抽,牛油,姜泥,蒜泥,鸡蛋,淀粉,一个方向搅拌均匀。
面发好有蜂窝状就可以包了,包好一半蒸,一半做生煎。
生煎的做法,包好的包子码进放了油的平底锅,盖上盖子放个20分钟再煎,开中火煎两分钟,加入面粉水。水大概到包:子一半高,就盖上盖了,闷到水干,生煎包就完成了✌️
小贴士
肉馅加淀粉是为了吸肉汁与大葱汁,不至于馅太水,而且吃起来更嫩滑,所以量各位看着办,看到汁多就多加点,没有淀粉,面粉也能代替。
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