无腥味煎鳕鱼（有妙招）

用料  

无腥味煎鳕鱼（有妙招）的做法  

1. 鳕鱼用少许盐腌半小时以上，鱼肉冲洗沥水。
   开油锅大火放入薄切的姜片，转小火，把鱼肉放在薄姜片上方慢煎（去腥），再翻转慢煎（这时就不用在意姜片的位置了）。

2. 撒上现磨胡椒粉和香草，继续煎片刻。（去腥、提味）

3. 上碟，开吃！

小贴士

1.小火慢煎，尽量只翻一遍，因为鱼肉容易散开。
2.鱼肉放在姜片上方煎更能去腥，姜片必须薄切才能传热。（鱼肉翻转煎的时候，就不用在意姜片的位置了）
3.胡椒粉现磨更香，去腥效果更好。
4.香草看个人口味选择。
5.若腌的时间短，煎时需要额外加盐。