香煎年糕片(成功率高)
嘴馋了,想吃个香口的,味道多样化的。这个年糕片可谓百搭啦!!
用料
年糕 | 1袋 |
鸡蛋 | 2个 |
炸粉 | 大半碗 |
水 | 小半碗 |
油 | 足够 |
其他调味佐料 | 按个人口味 |
香煎年糕片(成功率高)的做法
年糕切片,我今天用的这种宁波水磨年糕,一条切三段,再从中间分成两片儿,约5~8mm厚度。
调个糊糊。吃饭的碗大半碗炸粉,小半碗儿水,再加入鸡蛋搅匀。再加少于盐调味。
糊糊调的稠一些,能平滑的挂上浆就好。炸粉我用的这种。
全程中小火慢慢煎,油不用很多,不够了加点儿就好。不粘锅是关键。
煎至两面金黄,看起来膨大了一些,用筷子点一点,有弹弹的感觉就好了。
给娃留了一半原味,我用孜然粉、辣椒面、盐拌了个咸口儿的。香气四溢,开吃。
真香!
小贴士
1.全程中小火,别糊了;
2.面糊调味淡一点儿,之后想吃啥口味的再加工就好。西餐系列搭配番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱;甜口系列搭配蜂蜜、白糖、糖桂花、巧克力酱;烧烤系列必须孜然粉辣椒面,哈哈哈!
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