高成功率,高效率的英国司康饼
一杯红茶,一块司康,和家人围坐在一起,享受冬日里暖暖阳光!
-------纪念合体超期的第五天
用料
低筋面粉 | 200g |
泡打粉 | 2小勺 |
无盐黄油 | 50g |
白糖 | 30g |
粉芝士 | 50g |
罗勒粉 | 1/2小勺 |
披萨草 | 1/2小勺 |
荷兰芹粉 | 1/2小勺 |
牛至 | 1/2小勺 |
鸡蛋 | 50g |
牛奶 | 50cc |
涂抹鸡蛋 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
高成功率,高效率的英国司康饼的做法
先来一张用料全家福,这里的配料粉可任意添加,也可以选择不加,(罗勒粉,披萨草,荷兰芹粉,牛至)当然你还可以添加葡萄干,核桃仁等,注意用量,不宜过多,破坏司康里面本来松软的口感
把低筋面粉和泡打粉混合在一起,过筛到打蛋盆。(若想口感细腻,可过筛2次)
黄油不要过软,切成小块
黄油加入面粉,用刮板或者司康刀,把粉和黄油丁充分搅拌
用手把黄油面粉混合物充分揉碎,用手掌或者手指揉搓也可以,直到没有大颗粒的黄油,这个步骤千万不可让黄油融化,每当揉碎黄油要马上和面粉混合
操作到全体混合物变成浅黄色,加入粉芝士,白糖,以及所有你想加的辅料,搅拌均匀
把牛奶和鸡蛋混合,一点一点倒入混合物中。不要过度搅拌,弱搅拌后仍有干粉,可适当加减牛奶调节
用刮板切割搅拌,利用打蛋盆的侧面一边轻压面团一边搅拌,直到没有粉末状
准备一块保鲜膜,把面团倒出
上面覆盖一层保鲜膜,用手略微压扁
用刮刀略微整形,直径15cm,厚度3cm的圆形(想吃厚的这个高度即可,若想像图中成品略微薄些,可改成1-2CM厚度)
包好保鲜膜,放冰箱冷冻30分钟。顺便预热你的烤箱到180°
用刮板把面饼分成6份
烤盘铺油纸,码放好
刷蛋液,不宜过多,仅上色用
入烤箱,中间层,180°,20-25分钟
半路会膨胀起来
配上你们喜欢的柠檬红茶,草莓,冰激凌等,尽情享用吧!
小贴士
1.所有的草料都可以不加,全靠自己任意发挥
2.没有粉芝士,拿50g面粉代替
3.重点是用手揉搓面粉和黄油,促进混合,但是不宜时间过久,手掌的温度会让黄油融化
4.隔天微波炉,或烤箱低温加热都可以
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