营养早餐艾叶煎鸡蛋
春天的美食,做青团、艾粑、艾饺、馒头之类都可以,做这些的时候,随手拿出一些出来煎鸡蛋,一份营养快手早餐 ,真是挺好吃的,不用放太多其它的调料,吃艾草特有的香味,春天的味道。
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
艾叶泥 | 150g |
白糖 | 5克 |
芝麻油/食用油 | 适量 |
营养早餐艾叶煎鸡蛋的做法
艾草去掉老的部位,清洗干净,锅里烧水,水开后放一丢丢小苏打,把艾草迅速放下去煮三秒钟后捞出放入凉水中,
捞出挤掉多余的水分。多的冷冻
艾叶泥装入碗中,放入三个鸡蛋(我这次只放了2个全蛋+3个做核桃酥剩下的蛋白)一小勺的芝麻油,适量的盐、白糖搅拌均匀
艾叶也可以直接用刀剁碎,我用的是青团剩余的艾叶泥不粘锅中放油油热后,把调好的蛋液倒入锅中,中小火煎。
翻面,把二面都加热成型后即可,满满的春天味道
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