元气早餐抱蛋煎饺
一觉醒来,天朗气清,惠风和畅,饥肠辘辘…
整一份抱蛋煎饺,大快朵颐之,开启元气满满的一天~🥳
饺子无需解冻哦❗️看过很多方子,都强调一定要用不粘锅,但是我用的就是普通铁锅(没得不粘锅🤪)操作简单,没啥技术含量,厨房小白都可以做的快手早餐🥣
用料
速冻水饺 | 15只 |
食用油 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
元气早餐抱蛋煎饺的做法
锅内无水,倒入适量的食用油,淌过锅底,不要开火,不要开火,不要开火
速冻饺子在锅内摆好,盖上锅盖,开火,先中小火,把油烧热,听到滋滋声迅速转小火,小火!重点来啦:小火只有中间一小撮火苗,容易把中间烧糊,端起锅子(小心烫手)慢慢移动,使其边缘也受热均匀
趁这个空档打两个鸡蛋加入一点点盐,一点点胡椒粉,几滴芝麻油搅匀备用
锅内收到还有一点点水的时候迅速转小火,把鸡蛋液倒入锅中(从饺子的缝隙边缘处倒入)盖上锅盖端起锅子缓慢移动,使每个地方都受热均匀,一定要小火!鸡蛋边缘有些凝固的时候往❗️锅子边缘❗️淋一圈芝麻油,再盖上锅盖把边缘多烧热一下,这样鸡蛋熟了边上会翘起来不容易粘锅。
鸡蛋焖熟后撒入黑芝麻和葱花,再盖上锅盖焖一焖葱花,期间也是要小火然后端起锅子慢慢移动的,因为老停在一个地方很容易糊锅
鸡蛋边有一点点焦黄的时候关火,用锅铲从四周边缘轻轻铲松动(不是不粘锅会有一点点粘,但不会影响完整度)出锅装盘,开动~😍
小贴士
方子是两个人的量,不够吃可酌情增减😏谁说一定要不粘锅才能做抱蛋煎饺,普通铁锅一样可以完美出锅~😎只要记住小火的时候一定要端着锅子在灶上缓缓移动,让每个部位都受热均匀,耐心一点就好😊
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