香煎土豆饼~~软糯酥香
孩子们最喜欢吃土豆饼了,以前做过日韩式的沙拉土豆泥,属于清淡型的,但最喜欢的还是中式的香煎土豆丝,外皮煎得黄黄脆脆滴,里面是软软糯糯的,配上好吃的番茄酱,美味不可挡呢。现在正是新鲜土豆下市的季节,两个大土豆,加上一碗面粉,就可以煎2大盘,一家人当早餐足够了。而且非常非常的简单~~
用料
土豆 | 2个 |
面粉 | 1碗 |
水 | 20克 |
盐 | 1勺 |
香煎土豆饼~~软糯酥香的做法
1、准备这些,土豆是两个大号的,尽量买面一点的好吃
2、土豆擦粗丝,用凉水一洗,捞出放盆里,洒上面粉,分三次洒,洒一次用筷子拌匀,感觉有点干,就稍加上一点水,拌成这个样子,不要太湿了,尽量干点,加盐拌匀,土豆丝能稍稍粘连在一起就可以。
3、厚平底锅烧热后,加花生油或玉米油,油稍多点好吃,中小火,用筷子夹一团土豆丝,轻轻放入热油中,用筷子轻轻摊开,丝丝之间有点缝隙最好,不要太厚。
4、中小火煎3.4分钟,用铲刀翻一下,看看底部有点黄了就翻面。
5、就象这样每根土豆丝有种分离又稍连在一起的感觉,不要用铲刀压成死饼,那样不容易熟,也不够酥。中小火煎到两面金黄就可以了。
6、盘底放上一张吸油纸,出锅
7、配上番茄酱,好好吃哟~~
小贴士
1、尽量用厚平底锅或电饼铛,中小火。
2、油要多一点。
3、也可以加一点葱花或洋葱丝。
4、刚放入土豆丝的时候,一定不要用铲刀压平,要用筷子轻轻挑动摊一下就可以,不用特别规整。
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