煎里脊肉片
平时大家都喜欢吃烤肉,但烧烤类食品吃多毕竟不健康,这样做又能解馋又健康更快捷方便。
用料
里脊 250 | 克 |
盐 半勺 | |
生抽2 | 勺 |
老抽 1 | 勺 |
料酒 1 | 勺 |
白糖 半勺 | |
孜然粉1勺 | |
辣椒面1勺 | |
花生油1勺 |
煎里脊肉片的做法
准备齐调料,孜然粉和辣椒粉我都是买压成粉的成品。
把里脊肉洗干净沥干水分后,切成薄片
把上述调料放入肉片腌制(我一般用手抓拍一下,肉质会更鲜嫩)
平底锅里放少许油,热锅凉油,中小火
肉片变色赶快翻面,看到另一面也变色就可以出锅了。(喜欢吃带汤汁的,腌制时多加1勺料酒)
喜欢颜色深一点的,可以自己调节老抽和生抽的量。
小贴士
1、初次出锅的肉片出汤汁了,最好倒出来,否则容易糊锅底。
2、一般都是用大里脊,这样切出来的肉片整齐,没有筋。
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