新手零失败,酥脆香小黄鱼
吃腻了传统的油条大饼稀饭,你早上起来是不是经常有这些情况,感到没胃口,不想吃或者草草敷衍了事?
这款干炸小黄鱼很简单,要是做好的话,酥、脆、香,绝对能激发你的味蕾,唤醒你的食欲。小黄鱼个头不大,肉多刺少、鲜嫩肥美,吃起来有乐趣不说,关键非常滋补身体哦。
用料
小黄鱼 | 6条 |
面粉 | 30克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1克 |
新手零失败,酥脆香小黄鱼的做法
小黄鱼去内脏(去头更方便食用,我主要是想保持鱼的完整性),冲洗干净。
滴入适量料酒,放少量盐拌均。
敷上保鲜膜,放入冰箱冷藏、腌制半小时以上。
盘子里放入适量面粉备用。
把腌制好的小黄鱼控干,放入面粉中两面裹均匀。
家里一般都是锅小油少,最好就分批炸,油温6、7成热时放入小鱼开炸,这时改成小火。
用小火慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。
分批炸好后,改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。
成品。
吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类。
好香哦,黄花鱼的大脊梁骨被啃滴一丝不挂。注意,重金属含量高的鱼头是不能吃的。
认认真真的早餐,不仅仅是对清晨的一种问候,更是对生活的一份热爱。
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