蜜桃香煎猪排

原名: Peachy pork chops

烹饪时间: 28分钟
＊两人份

转载自《Jamie's Quick&Easy Food》

用料  

蜜桃香煎猪排的做法  

1. 猪排要带着骨头和皮，还有有一层薄的肥肉

2. 猪排去皮，把皮划上交叉刀

3. 皮朝上，放烤盘里。进烤箱，开烤箱最高温，烤5分钟

4. 猪皮烤脆，就出炉

5. 猪排的肥肉也划交叉刀(为了更容易出油和更入味)

6. 撒适量盐和黑胡椒碎

7. 锅不放油，猪排立着下锅，肥肉向下。开大火，煎4分钟

8. 然后平放着煎，每面各煎5分钟

9. 煎的时候，要把锅里90%的猪油倒出来

10. 然后下4个对半切的水蜜桃，4瓣切片的大蒜，新鲜迷迭香叶子。水蜜桃要煎到微焦

11. 猪排熟了后，加50毫升波本威士忌。突然会有火焰的效果，待火灭了，就完成

12. 摆盘。水蜜桃+猪排+水蜜桃，再淋上蒜，迷迭香和酱汁。最后摆上烤脆的猪皮

13. 完成