面粉的变身—水煎包

用料  

面粉的变身—水煎包的做法  

1. 水，面粉，糖，酵母依次放入面包机，发面档。1.5小时后拿出排气擀匀

2. 和馅。要为了吃点汁水的，可以事先熬煮一锅鸡脚，将汤汁冻起来做成鸡脚冻拌入猪肉馅里。
   根据自己口味加入料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，麻油。

3. 将发好面团揉匀分割。我一共分割了28个

4. 每个小剂子擀成圆形

5. 用包包子手法包入馅料

6. 醒发15分钟

7. 平底锅倒入少许油，铺入小包子煎一下

8. 底部煎成浅色金黄，倒入一小碗的水，加盖中火

9. 等水少许收干

10. 水收干后撒上芝麻和葱，加盖小火焖一分钟，或关火焖两分钟

11. 出锅啦