煎虾金橘沙拉(池银暻)
煎1.19W
摘自池银暻的《我爱沙拉》。原菜谱是2~3人份,我罗列的是书上用量,自己做的时候减量了,图片仅供参考。
1大勺=15ml
用料
对虾 | 6只 |
乌塌菜 | 4把(80g) |
金橘(或橘子、橙子适量) | 5个 |
洋葱 | 1/5个(40g) |
花生仁 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 1大勺 |
花生甜面酱沙拉 | |
白糖 | 1大勺 |
甜面酱 | 2大勺 |
(或生抽2大勺+白糖1大勺) | |
花生酱 | 1大勺 |
柠檬汁 | 1大勺 |
葡萄籽油(或菜籽油) | 1大勺 |
煎虾金橘沙拉(池银暻)的做法
乌塌菜用清水洗净后沥干备用。
金橘切成两半。
洋葱切成0.3cm粗的丝。
花生仁碾碎后放入烧热的煎锅中,用中火翻炒2~3分钟。
或者熟的花生碾碎即可。对虾在背上划一刀,撒上盐和胡椒粉腌一下。
制作沙拉酱。
把白糖、甜面酱、花生酱、柠檬汁放入搅拌机搅拌,再加入葡萄籽油拌匀。搅拌好的花生甜面酱沙拉酱。
油倒入烧热的煎锅,放入对虾用中大火两面各煎2分钟。
乌塌菜、金橘、洋葱放入碗中,淋上沙拉酱,拌匀。
放入对虾,再撒上花生碎,OK。
小贴士
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