快手韭菜鸡蛋煎包
用料
面粉 | 300克 |
热水 | 适量 |
韭菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
粉丝 | 一小把 |
木耳 | 一小把 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
快手韭菜鸡蛋煎包的做法
韭菜洗好晾干,粉色热水烫软,木耳泡发
图片居然拍成这样😂
韭菜切丁,木耳剁碎,粉丝切碎,碎鸡蛋
喜欢吃虾仁的放虾仁碎,或者扇贝丁都超好吃哦热水汤面,揉成面团,上面刷一点点油,保鲜膜密封醒20分钟
调馅第一步先放凉熟油,我都是用炸东西剩下的
先加油搅拌这样可以防止韭菜出水
再加入盐,生抽,五香粉可放可不放,搅拌均匀面团拿出来简单揉几下,搓成长条
切成大小均匀的小剂子,擀成薄饼做小包子或者馅饼都可以
如果做馅饼,记得收口后把多余的面揪掉,这样做的饼会薄底锅加热,刷一点油,我不喜欢太油腻,所以就刷了一点点
小包子放进去,一小会,看看底下金黄就可以➕热水,不到小包子一半的深度就可以,开成最大火。盖锅盖蒸7分钟左右没有蒸汽冒出说明水干了,关火,再闷3分钟
开锅撒上黑芝麻,葱花碎为了拍的好看,用防烫手套端的,底下垫了盘子,大家直接盛出来就行
底下金黄酥脆,但是不油腻
不喜欢韭菜太烂,这个口感味道正好
三个人光盘了😬
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