把子肉（先腌后煎）

没什么特别的，就是特别麻烦……

用料  

把子肉（先腌后煎）的做法  

1. 五花肉切厚片，用几片生姜和一点料酒焯去血水，捞出备用

2. 用一勺蚝油一勺生抽将肉抓拌均匀，腌制二十分钟左右

3. 热锅冷油，将腌制好的肉放入，小火煎出两面金黄，逼出一些肥肉的油后，放入八角香叶，桂皮辣椒等香料炒香，加入生抽老抽料酒，炒匀后加入开水

4. 准备一个砂锅，锅底铺葱和姜片，将肉和汤水一起倒入砂锅，放几颗剥皮的水煮蛋，大火烧开后小火慢炖1个小时以上

小贴士

不要炖太久，肉容易炖烂
煮的多一顿没吃完的话，就要在煮好后把八角香叶桂皮干辣椒生姜捞出来，不然第二顿热的时候会全是香料的味道