素 煎饺
煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一,主要食材是面粉和馅料,制作成水饺之后用油煎制而成。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。几天前与全素的朋友一起做素煎饺,表面酥黄,口感香。
与朋友在家聚会,朋友们一起动手,其热融融让生活流动起来。
用料
面粉 | 500g |
芹菜 | 200g |
干香菇 | 100g |
木耳 | 100g |
香菜 | 50g |
青菜 | 100g |
素 煎饺的做法
备料
炒馅。生姜、香菇爆香,把香菇的香味炒出来,再加入其他配料。
包饺子。
油烧热,饺子下锅。饺子6分熟后,加入水,盖上锅盖,热油与水释放的热量让饺子表面酥黄,口感香。
根据个人的口感,加入酱料。酱油、醋或者辣椒酱等等。
包好的饺子也可以做成汤饺。
小贴士
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别,认为它们是一样的,有地方把锅贴就叫做煎饺,但其实两者的制作方法是有区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是,煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,并且煎饺是盖上锅盖一次成功的。锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子。
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