素馅煎饺，焦香

纯素馅，鲜香，不腻人，
早上煎了配牛奶或是豆浆、稀饭都很好

用料  

素馅煎饺，焦香的做法  

1. 胡萝卜切丝，木耳泡发煮熟切丝，青菜汤一下切丝，挤掉水分备用。

2. 粉丝泡十几分钟煮开改到，长度跟胡萝卜和木耳希望，都是3公分左右，长点更有口感

3. 三个鸡蛋放少量白开水和盐打散

4. 葱和芹菜切碎

5. 放油，中小火放入蛋液，未成形时尽量搅拌打散盛出备用

6. 放油，先放胡萝卜炒出红油，再放木耳

7. 搅拌均匀，向周围拨开，锅底再放点油，放入粉丝，迅速搅拌防止粘锅

8. 粉丝完全拌开后，加入鸡蛋和料，充分搅拌，要尝咸淡来控制盐的量。

9. 最后加入芹菜碎和青菜，再加点盐和生抽调味

10. 买的料饺子皮，擀大一圈，边缘抹水，封口，边缘用叉子压一下，不容易散又好看

11. 这样的，一次性包很多下冰箱冻着，随时可以吃

12. 下煎锅，煎到两面金黄，这是我弄的另外一个造型的，擀很大，中间裹馅，更大一些

13. 出锅，黄的汁跑出来一些

14. 另一种形式

小贴士

关于量
木耳胡萝卜粉丝的比例是1比1比1
辣椒粉不能吃辣可以不放或多放
饺子皮擀的时候中间厚边缘薄，不容易破皮