虾扯蛋煎饺
一个人的时候,也要好好吃饭哦😊
用料
土鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 10只 |
饺子皮 | 10张 |
肉糜肥瘦3:7 | 100克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生姜 | 两片 |
油 | 少许 |
麻油 | 1勺 |
芝麻 | 少许 |
水 | 少许 |
葱花 | 少许 |
虾扯蛋煎饺的做法
我选了新鲜的基尾虾🦐
剥壳,去虾线
洗净,姜,盐料酒腌制10分钟肉糜肥瘦比例3:7
很容易出胶,口感也比较好葱姜切细碎,调制葱姜水,将肉糜顺时针搅拌的同时分批加入葱姜水,这样可以照顾不爱吃姜的小伙伴,也能很好的去腥气。加入盐,少许麻油,生抽,糖搅拌出胶质。
生鲜超市买的饺子皮,可能时间有点长,稍微硬了点,建议买新鲜的饺子皮,如果自己赶制,那更好,松松软软,制作生煎更好吃。
准备就绪 ,开始操作啦
将肉糜平铺,包裹虾仁,虾背统一朝下,这样,虾屁股就可以朝上啦(๑✧∀✧๑)☀
一个个排好队
先煎虾饺,一定要不粘锅,火不能太大,慢慢煎至饺子皮底面金黄,将蛋液缓慢倒入,调小火哦!蛋液一定要兑些水再倒入,这样慢慢挥发水分可以让煎饺皮慢慢闷熟哦。盖上盖子慢慢等待蛋液凝结。
快熟的时候,撒上葱花,芝麻,就可以出锅啦,还可以撒些椒盐,淋上番茄酱也可以哦😊
小贴士
蛋液要加些水不能让它太快凝结,小火慢慢煎,不然容易糊,不粘锅必备。
-
香酥小土豆食谱做法大全,超简单的香酥小土豆做法步骤
用料小土豆2斤盐适量白芝麻适量辣椒面适量孜然粉适量油稍微多点香酥小土豆的做法洗干净蒸熟小土豆。去皮,也可以不去皮。锅内倒第一次油。加几粒花椒增香,也可以不加。先大火煎炸。然后当看到锅内没啥油的时候在加第二次油炸,加入点食盐和孜然继续炸至表面金黄。...
-
🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。用料带鱼1—2条盐1勺姜2片料酒2勺🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的做法带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干...
-
可正餐可零食 煎茄子片的烹饪做法,大厨教你详细做法
茄子新吃法,好吃到一边煎一边吃用料大胖茄子1个面粉适量鸡蛋1个水玉米油花椒粉,白胡椒粉,黑胡椒粉适量盐适量新鲜朝天椒3个可正餐可零食煎茄子片的做法一个不锈钢盆,放面粉加鸡蛋和水,搅拌成粥状浓稠度。在面粉水中加白黑胡椒粉花椒粉,花椒粉可以多放点比如两捏。再...
-
🍔自制牛肉饼|吊打汉堡店的烹饪做法,大厨教你详细做法
此配方可做迷你牛肉饼大概17个左右,每个45克,也可以做成大的牛肉饼用料牛里脊570克肥肉85克洋葱140克黄油20克生抽10克蚝油10克蕃茄酱10克大蒜粉1.5克海盐2.7克胡椒粉0.5克(可无)黑胡椒0.5~1克鸡蛋一个🍔自制牛肉饼|吊打汉堡店的做法牛肉去筋膜,大致切块分成两份一份...