饺子皮扯面
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用饺子皮抻的面
用料
饺子皮 | |
肉末 | |
鸡蛋 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
菠菜 | |
豆芽 | |
大蒜 | |
辣椒面 |
饺子皮扯面的做法
豆芽去根,焯水;土豆、胡萝卜切丁,焯水煮半熟
菠菜洗净焯水
大蒜切末
炒锅煎个蛋,翻个时有点粘锅,干脆就炒碎了
炒锅再加点油,煸炒肉末至变色
锅里放入土豆、胡萝卜丁
加入一半蒜末,放适量的酱油,再加点蚝油
饺子提前抻开
水开后下饺子皮扯面,煮好后过凉
炸一点花椒油
把焯好的豆芽、菠菜,炒好的鸡蛋臊子,蒜末、辣椒面放在面上,加一点醋,浇上热花椒油
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