金黄蚝仔煎

早上市场难得看到有这种本地的蚝仔，一直想整理个菜谱，于是早餐就吃它了😊，煎好才发现卖菜的把芹菜当香菜给我了，没办法，为了摆盘只好将就喽😁

用料  

金黄蚝仔煎的做法  

1. 买回来的蚝仔倒入一点食用油

2. 用手轻轻的捞匀

3. 捞匀后的蚝仔用水冲洗一下沥干，是不是特别的干净。（好多人都说蚝仔很难洗干净，其实用我刚才这个方法非常容易就洗的干干净净）

4. 葱切小粒，葱我是喜欢越多越好，这样煎出来的蚝仔饼才够香郁

5. 把沥干水分的蚝仔放入盆中，加入盐，鸡蛋，葱花

6. 轻轻拌匀

7. 加入地瓜粉（我喜欢沥干蚝仔的水分，所以加入地瓜粉相对少点，煎出来也好吃点，外酥里嫩，如果你喜欢Q弹一点的，可以不把水分沥的太干，适量的加多地瓜粉，这要看各人口味而定）

8. 加点水拌匀

9. 煎锅加热放入猪油（也可以用食用油，但用猪油煎出来会更香更松脆）

10. 猪油烧热倒入拌均匀的蚝仔浆，稍微摊平

11. 煎至一面金黄，翻面再煎

12. 我一般会顺便用锅铲把饼分成8块，这样中间切开的边缘会更酥脆一点

13. 煎至双面金黄，装盘洒点胡椒粉，放上香菜，就着香菜沾点鱼露吃起来大大的满足（今天卖菜的把芹菜当香菜给我了，为了摆盘漂亮点，只好将就摆上去了）