紫菜蚝仔煎

春天来了，后院的蒜苗一下子就窜高了，绿油油的。想到冰箱里还有一包冰冻生蚝，就做了这道鲜香，柔软美味的紫菜蚝仔煎。可以做点心小吃，也可以放汤，很随意的。

用料  

紫菜蚝仔煎的做法  

1. 解冻后的生蚝放入一勺淀粉（生粉、面粉都可以）一丢丢的盐，轻轻地拌均匀，捞一捞

2. 然后用清水漂洗，多洗几次，不要用手抓，就是反复用水冲洗至水清，用漏勺沥干水分备用

3. 平底锅烧热不放油，放入紫菜烘焙至变酥

4. 蒜苗选用嫩的，洗净切碎，香菜也洗净切碎

5. 盆中放入撕碎的紫菜、蚝仔，鸡蛋、番薯粉和所有配料

6. 用筷子轻轻搅拌均匀即可

7. 平底锅烧热放入一匙猪血，再加上适量的玉米油

8. 用汤匙一个一个舀入锅中，尽量每一个都裹着紫菜糊

9. 用半煎半炸的方式

10. 煎至两面金黄即可

11. 不要频频翻动，一面定型再翻面

12. 香喷喷又美味鲜甜的生蚝煎做好了。

13. 第二天，吃剩的蚝仔煎放入萝卜排骨汤里，又是一道美味。

小贴士

洗、煎的整个过程都不要太用力，因为蚝仔很容易会弄碎